industria alimenticia

¿Por que desarrollar innovaciones encaminadas al desarrollo sustentable relacionadas con este sector? por la factibilidad que nos puede ofrecer el poder innovar algún recurso ya existente que como ya sabemos el desarrollo sustentable tiene la idea básica de satisfacer las necesidades de la sociedad, se habla de sostenible cuando los recursos utilizados para mantener una estructura no se acabaran nunca, por lo que es seguro invertir, vivir, crear, desarrollar y explorar. La importancia de la sustentabilidad alimentaria Grandes recursos energéticos se consumen en el mundo en función de la alimentación de los seres humanos. Los alimentos son los portadores energéticos y de otros nutrientes necesarios para la vida. Cualquier producto que se lleva a la mesa ha tenido un consumo energético considerable en su producción y elaboración. Es una lástima que muchos productos no sirvan para una alimentación sana, sino al contrario, perjudiquen la salud y acorten la vida de los seres

       Tecnología de Envasado y Conservación de Alimentos  La evolución de los hábitos se ve reflejada también en los envases, los cuales ya no son buenos en  continentes de alimentos, sino elementos activos en la conservación. Para ello, se desarrollan continuos estudios y diseños con el fin de mantener los alimentos frescos durante mas tiempo y a su vez resultar atractivos.  La búsqueda de envases que permitan ofertar productos higiénicamente frescos ha llevado a la diversificación de los métodos de envasado, los materiales y los tipos de tratamientos de conservación. A esto se le une el interés de los consumidores por la seguridad alimentaría.  los mucho procedimientos de conservación de los alimentos que se emplean, solo unos pocos (pasteurización y esterilización por calor) actúan esencialmente, ocasionando la muerte de los microorganismos.  A través de los años se ha buscado alargar la vida de anaquel de los alimentos y al mismo tiempo p

                        Industria alimentaria en México Industria Avícola La industria avícola es de gran importancia en el sector de alimentos en México, derivado de que la carne de pollo y el huevo son las dos proteínas animales de mayor consumo en nuestro país. La industria avícola mexicana, al igual que en otros países, se caracteriza por una disminución a largo plazo en los precios de pollo, en términos reales. La industria ha pasado por periodos cíclicos de precios y rentabilidad altos, seguida por la sobreproducción, lo que lleva a los períodos de precios y rentabilidad bajos. Los precios reales en huevo y cerdo en México también han disminuido en el largo plazo y han variado en función del ciclo.  De acuerdo a la Unión Nacional de Avicultores (UNA), la carne de pollo es la carne de mayor consumo en México. Representa el 35% del total de la producción pecuaria en México.  De acuerdo a la UNA, la industria del pollo cuenta con 3 grandes empresas productoras de pollo en el paí

¿Qué son los alimentos geneticamente modificados? Los alimentos genéticamente modificados (GM) tienen un ADN modificado usando genes de otras plantas o animales. Los científicos toman el gen de un rasgo deseado de una planta o animal e insertan ese gen dentro de una célula de otra planta o animal.   Funciones La ingeniería genética se puede realizar con plantas o bacterias y otros microorganismos muy pequeños. La ingeniería genética permite a los científicos pasar el gen deseado de una planta o animal a otro. Los genes también pueden pasarse de un animal a una planta, y viceversa. Otro nombre para esto es organismos genéticamente modificados, o OGM. El proceso para crear alimentos GM (transgénicos) es diferente a la cría selectiva. Ésta involucra la selección de plantas o animales con los rasgos deseados y su crianza. Con el tiempo, esto resulta en la descendencia con los rasgos deseados. Uno de los problemas con la crianza selectiva es que también puede resultar en

¿Cuales son las  ultimas innovaciones tecnológicas en el sector  INDUSTRIA ALIMENTARIA? Las nuevas tecnologías juegan un papel importante en el ámbito de la alimentación ya que permiten producir alimentos y bebidas que se adaptan a las demandas de los consumidores de manera segura. A través de las innovaciones tecnológicas, se desarrollan nuevos productos y tecnologías que persiguen la calidad y seguridad alimentaria. ¨Revestimiento comestible para alimentos El plástico utilizado para envolver quesos podría reemplazarse por polisacáridos naturales que reducirían la aparición de patógenos¨ Este articulo  nos dará un gran punto en donde se vea como la tecnología puede hacer innovar el plástico para que conserve los alimentos sin que estos se dañen dentro de ella y esta nos dañe a nosotros, ya que frecuente mente es donde se colocan algunos productos comprados, en productos de supermercado ya que son de distintos lugares en el articulo se hablara sobre los quesos ya que son l

Es muy importante la industria alimentaria en México? Tienes muchas ventajas ya que gracias a ello muchas personas tienen empleo y pueden tener una mejor calidad de vida la mayoria de las indrustrias de nuestro pais son de alimentos ya que es donde se concentra mayor economia ya que los alimentos son indispensables para la vida diaria y no solo para una persona si no para todos  gracias a la industria alimentaria  se podria decir que nuestro  país México se sustenta. " La importancia de la industria alimentaria en México radica el dinamismo que presenta; variables como el empleo y la producción son manifestaciones claras de ello. La industria alimentaria emplea a más del 4% de los trabajadores de la economía mexicana. De igual forma, la producción bruta en esta industria representa casi el 6.5% del total de la economía. Por otra parte, más del 4% del valor agregado en la producción nacional proviene de este sector y 3.5% de la inversión es recibida por esta industria. "

El sector alimentario: Es la rama de la industria encargada de transformar los productos procedentes del sector agropecuario, es decir, de la agricultura y la ganadería. En tiempos pasados, en que la industria alimentaria no dependía de las demandas del consumidor, los agricultores cultivaban sus tierras y criaban ganado obteniendo buenos rendimientos económicos por esa actividad, además de producir lo suficiente para satisfacer las necesidades familiares propias. En la actualidad, el consumo de alimentos depende de lo que otros cultiven y procesen, lo que ha dado lugar al desarrollo de una de las industrias más importantes del mundo: la industria alimentaria. No obstante, la exigencia del consumidor obliga a competir a los minoristas para ofrecer una amplia variedad de productos y precios más atractivos, lo que se traduce en una demanda más específica de calidad y cantidad hacia los fabricantes e industrias transformadoras, las cuales también compiten a su vez, reclamando a lo

El frutero que detecta cuándo se va a poner la fruta mala Hace unos días,  Mashable  recogía esta curiosa noticia: un estudiante londinense diseñaba un  frutero inteligente . Ya podíamos irnos olvidando de los descuidos con las naranjas de zumo, que nos estropeaban la fruta mediante la aparición del típico moho verde-blanquecino. La idea propuesta por Jagjit Chodha, de la  Brunel University  de Londres, consiste en construir un frutero en el que vaya acoplado un sensor, que sea capaz de  detectar los niveles de etileno , por baja que sea su concentración. Este compuesto es en realidad una hormona vegetal que desprenden muchos frutos en forma de gas a medida que van madurando. El etileno está implicado no solo en la maduración de estos frutos, sino también en acciones como la caída de las hojas de la planta o incluso la formación de flores en algunos casos. Detectar cuándo se producen niveles de etileno en este frutero es una buena idea, ya que nos pone una señal de ‘alerta’ para

"La conservación de los alimentos es una batalla constante contra los microorganismos que alteran los alimentos o que los hacen inseguros. A pesar de las tecnologías disponibles, la industria alimentaria investiga cada vez más con la finalidad de modificar, o incluso sustituir, las técnicas de conservación tradicionales (tratamientos térmicos intensos, salado, acidificación, deshidratación y conservación química) por nuevas tecnologías. "     La conservación de los alimentos es un tema  de gran importancia pues sin ella los alimentos no podrían estar disponibles durante muchos días en un supermercado u otras tiendas de autoservicio. En la actualidad se intenta modificar antiguas técnicas utilizadas para este proceso, esto se hace con la finalidad de ofrecer alimentos más parecidos a los que son  naturales. Esta tecnología  en la actualidad se basan en el empleo de sistemas de destrucción o in-activación bacteriana sin necesidad de emplear un tratamiento térmico in